“國際紅茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研討會”為本屆國際（宜賓）茶業(yè)年會的重點活動之一，于今日在臨港恒旭大酒店召開。
來自中國、印度、斯里蘭卡、德國等地區(qū)的紅茶行業(yè)知名科研專家、學者發(fā)布了國際紅茶領域的最新科技動態(tài)，共同圍繞圍繞紅茶生產(chǎn)技藝、茶種培育、茶葉品質調控調等內(nèi)容展開了交流，并分析了全球紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢。
研討會上，聯(lián)合國聯(lián)農(nóng)組織政府間工作小組秘書Jean Luc Namegabe Mastaki（讓·盧克·馬斯塔基）、國際茶葉委員會主席Ian Gibbs（伊恩·吉布斯）、斯里蘭卡茶葉所副所長Dr.W S Botheju、德國布倫瑞克理工大學Dr Tuba Esatbeyoglu教授、印度托克萊茶葉研究所研究工程師Sandeep Sanyal等貴賓和嘉賓代表出席。
安徽省農(nóng)科院茶葉研究所研究員丁勇發(fā)表演講及外賓提問
安徽省農(nóng)科院茶葉研究所研究員丁勇就“祁門紅茶加工與品質調控研究進程”發(fā)表了主題演講。
演講內(nèi)容結合了名優(yōu)紅茶加工、紅茶初制技術、紅茶工程裝備與自動化生產(chǎn)線研究建設、紅茶精制關鍵技術、紅茶加工學與指紋圖譜研究5個方面。
在演講結束后，外國嘉賓就茶葉發(fā)酵問題現(xiàn)場向丁勇研究員進行了提問。
斯里蘭卡茶葉副所長Dr.W S Botheju發(fā)表演講
斯里蘭卡茶葉副所長Dr.W S Botheju就“斯里蘭卡優(yōu)質紅茶加工”發(fā)表了主題演講。
演講內(nèi)容還結合了紅茶加工的機械設備和自動化控制措施。
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所李佳博士告訴你如何改善茶葉的口感和質量及外賓提問
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所李佳博士就“代謝組學/脂質組學在功夫紅茶加工中的應用與研究”發(fā)表了主題演講。
李佳博士現(xiàn)場為嘉賓講解了對茶葉樣本進行分析的方法，并介紹了針對不同的茶種進行不同適應性分析、建立茶葉的代謝組學、進行化合物分析、研究不同茶種的代謝物規(guī)律從而相應進行分離和加工，等。
因不同成分的加工將使茶產(chǎn)生不同甜度、鮮度及口味，因此研究過程為改善茶葉口感和質量提供了科學依據(jù)。
在演講結束后，李佳博士現(xiàn)場回答了外國嘉賓的問題，就茶香和脂質在加工過程中如何保證茶葉的質量和口味做出了解答。
德國布倫瑞克理工大學Dr Tuba Esatbeyoglu教授發(fā)表演講
德國布倫瑞克理工大學Dr Tuba Esatbeyoglu教授就“紅茶原理細胞生物學活性的測定”發(fā)表演講。測定通過研究茶葉的細胞生物，確定不同條件下不同生物細胞的活性和存活率，用熒光標記進行基因的檢測和翻譯，研究細胞抗氧化的活性劑檢測方法，從而實現(xiàn)抗氧化保護機制。
簡單來說，對于紅茶細胞的活性研究，對于茶葉產(chǎn)品，尤其是特種茶、特殊茶葉中的微量元素提取提供了理論支撐。
托克萊茶葉研究所倡議：進行紅茶制造上的創(chuàng)新
印度托克萊茶葉研究所研究工程師Sandeep Sanyal結合印度當?shù)貙嵡?，分享茶葉加工機械的使用原理和不同機械對于茶葉品質的影響情況，結合實例分享了茶葉加工工藝的改善和技藝的完善。
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所博士探討人工智能如何運用于紅茶加工
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所博士董春旺就“工夫紅茶加工品質的智能感知技術”話題，探討通過機器視覺、仿真嗅覺和智能感知技術實現(xiàn)人工智能的紅茶加工體系。
川紅茶傳承與創(chuàng)新發(fā)展
川紅集團公司總經(jīng)理陳崗就宜賓紅茶的誕生、發(fā)展歷史以及功夫紅茶的創(chuàng)新、茶酒結合、非遺技藝傳承等方面向中外嘉賓做了詳細介紹。
內(nèi)容來自“無限宜賓”
由北京茶葉網(wǎng)編輯整理
